這是一家屹立在街巷口二十多年的面館，這家面館雖沒有像網紅餐廳一樣擁有惹人注目、吸引年輕人目光的新穎菜式，也沒有大酒樓一樣炫目的招牌。但這家面館擁有對食材近乎本能的敬畏與堅持。東四胡同品牌，二十余年堅守一個味兒。從招牌熱銷的牛雜面到佐餐清口的特色小菜，品牌都絕不將就，將“吃飽吃好”貫穿到每一味。
在東四胡同面館吃到的每一根面條，都是選用北緯37°山東優質麥帶的麥粉制作而成。古法工藝與高筋面粉的結合，賦予了面條根根彈滑勁道的口感。面條上的牛肉、牛雜澆頭是時間的藝術。上乘的牛肉、牛雜加入秘制鹵湯中文火慢熬，口感軟嫩入味，常吃還能滋養身心。
除了主線產品，東四胡同品牌對佐餐小菜的品質也有著嚴苛的選材標準。從幾塊錢一份的清口熗拌小菜，到十幾塊一份滋味醇厚的特色肉菜，都只取優質的食材入菜。因為品牌認為，過度的調味是對食材的侵占、對味蕾的不尊重。所以東四胡同每一款配菜口味，都是經過多次調配而成的，力求在保留食材原味的同時，也能找到更高層次的鮮味和口感。
展開剩余25%吃飽是基礎，吃好是追求，吃得健康是底線。對食物的講究，不分主次，這是東四胡同對廣大食客的最樸素的承諾，每一箸送入口腔的食材，都能成為身體可感知的滋養。希望東四胡同四寶牛雜面館，能成為您心中值得信賴的選擇。
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